Melodi Grand Prix - kage.

Jeg er en stor fan af musik og Melodi Grand Prix sang konkurrence. For mange år siden har jeg lavet min egen tradition at feste sammen med alle foran TV med en god kage. 

Ønsket at gøre noget særlig til galla -aften endte for 7 år siden med min egen opskrift.

Prøv den! 

Det du kan gør: 1. forberede et fad smurt med smør og drysset med rasp.

                         2. Skære frisk rabarber i små terninger. (Frisk eller frosen jordbær kan også bruges.) Del dem jævn på bunden af din form.

                         3. Bland tørt: 100 mg sukker, lidt salt, 2 teske bagpulver, 2 teske vaniljesukker, 100 mg mel

                          og våd: 100 mg smeltet smør, 2 æg, 5 spiseske mælk sammen.

                          4. Blend våd og tørt sammen, hæld massen over på dine bær og bag med 180 C i  50 min.

Plov.

Plov er et varm ret der oprindelig kommer fra Uzbekistan og  uzbekisk national ret og stolthed. Det er mange forskellige opskrifter efter  områder i landet. Her er min version, lavet her og nu med tilgængelige madvarer.

Du har brug for: 1/2 kg ris (jeg valgte grødris, da den koges længere), 3 gulerødder snittet småt, 1 stor løg hakked, 1 hel hvidløg, salt, peber, rosiner og tørre ærter. Det er godt, hvis alt er forberedt på forhånd, da processen kræver opmærksomhed.

Idag havde jeg svinekød i små terninger og lidt af røget bacon. Der kan bruges oksekød og lam også.  Koraindrum, timian og laurbærblader skal give min projekt lidt ekstra smag.

Det er nødvendigt med en god kasserolle eller pande, som kan klare meget varme! Fordi du varme den op, tilføje olie på bunden og begynder at stege i stærk varme gulerødder. Efter dem kommer alt kød og løg, alt steges med stærk varme og vendes forsigtig.

Nu er det tid at give salt, peber, 1-2 laurbærblader og dække din kød med vand. Alt koger ca 10 minutter, og varmen sættes ned til mellem varm.

Efter 10 minutter dækker du kød med ris, som deles jævn over alt. Lad være at blander ris eller kød.

Jeg lagte også samt med ris rosiner, ærter og i centrum 1 smuk hvidløg. Nu alt simrer under svag varme ca. 45 minutter. Hvis du se at der mangler vand, den kan tilføjes ovenpå, uden at røre risen.

Sådan så denne forsøg ud på tallerken og smagte himmelsk god!

Auberginer.

Denne opskrift kan bruges som forret eller tilbehør til kødretter. 

Du har brug for: 1 aubergine, 1 fed hvidløg, 1-2 friske tomater og mayonnaise.

Fremgangsmåde: aubergine skæres i flere skiver og steges på panden. OBS: de "sluger" meget olie ved stegning. Hvidløg hakkes småt.

 Læg auberginer i bunden af et fad. Krydr lidt med salt og peber, drys med hvidløg og smør med mayonnaise.

Pynt med tomater i skiver og evt med frisk grønt.

Vinter salad - "vinegret".

God Nyt år! 

Vinter sæson byde på mange fristende og spændende retter i dansk madtradition. De smager god, og de er "farlige" - det er mange kalorier. Jeg foreslå en af de klassiske enkle vinter salater fra den festlig russisk menu, der kan komplementere klassisk julebord.

Du har brug for lige mængde af kartofler, gulerodder og rødbede som er kogt. De vil skaber en slags af neutralt base for smagen i salaten.

 1 løg, 2-3 drue agurker (på billedet en krukke fra Lidl) og marinerede kål. De stå sammen for syrlig smag.

Tysk sauerkraut kan nemt går istedet for kål som jeg marinerede på forhånd hjemme.

Rens og skær grøntsager. En simpel skære hjul kan hjælpe dig at får lige stor firkanter.

Sådan se det ud, når alt er blandet sammen. Oliven olie og lidt frisk persille kan pynter på retten. 

Te på mongolsk.

Pelmeni passe god til vinter. Og denne varme drik passe til pelmeni - eller en kage. Den er inspireret fra folk, som boede i steppe i Asien. Jeg beskrive hvordan du kan lave en enkelt kop. 

Du har brug for sort eller grøn te, blanding 50/50 kan også gøre det! 1 glas vand og te varmes op og koges  2-3 minutter til vandet få en mørk farve. (Oprindelig opskrift vil har lidt salt også i vandet).

 Nå teen skiftede farven tilsat 1 glas mælk. Lad alt varme op, men ikke koge!

Hæld din te gennem en si i et kop. Tilsat lidt smør! 

Min egen variant er med sukker istedet for salt. Mild og varmende drik!

Pelmeni.

Pelmeni er en russisk variant af kød pakket i dejen,  fantastisk varm ret. Den kan nemt blive til en slags af "fast food", fordi pelmeni kan nemt fryses og blive klar efter 5 minutter af kogning i den saltet vand. 

Du kan læse mere om retten for eksempel her: http://en.wikipedia.org/wiki/Pelmeni

Jeg vil tilføje min egen trin -for- trin beskrivelse med små tips og billeder.  

Dejen: du har brug for 1 glas vand, salt, 1 æg, mel. Kunsten er at lave dejen smidig at arbejde med. Jeg fandt opskriften som efter kilden kommer fra Faina Yeltzina. Hun brugte iskold vand og 1 suppeske af creme fraiche. Dette sandelig er en god tip, efterprøvet!

Du ælte dejen og lad den ligger lidt.

Til kødfyld er bedst blandet hakkede kød: okse/svinekød, eller svine/kalvekød. På billedet er kun hakkede svinekød 500 g, løg, hvidløg, 1 æg, salt og peber.

Til at gøre det jævnt jeg river løg og hvidløg på en rivejern.

Jeg tilføjer æg, salt og peber og blander det god. Tip: en god ide at tage din kødfars og kaste den ned i skål til at gøre den jævn.

Dejen rulles ud og små runde skæres ud med evt. lille kop eller glas i passende størrelse. Kunsten er at lave mindst mulige "runde"! Mine er ikke helt så små, som jeg kunne ønske det ;)

En bid af kød sættes i centrum af dej.

Dejen bojes i centrum:

Med fingerne lukkes og drejes:

Pelmeni blive kogt i saltet vand mindst 5 minutter fra begyndelse af kogning.

De kan serveres med mayonnaise, smør, eddike. 

En plade med færdige pelmeni kan stilles i frysekammer af din køleskab.  

Frosne pelmeni kan nemt pakkes i plastik pose og beholdes i fryseren.

Frugtkage.

Denne kage var en af de første jeg lærte at tilberede. Nem og hurtig - betyder noget for mig. 

Den pleje at har kun æbler som fyld, men den dag var pære, lidt af jordbær og blåbær hjemme - så det blev dem! Bunden af formen er smurt med margarine og drysset med rasp.

3 æg og 1 glas sukke piskes sammen.

1 glas mel forsigtig tilføjes.

Massen hældes ovenpå frugtene.

Jeg bagte kage ca 40 min til 180 C.

Serveres med piskefløde eller cremefraiche.