Denne opskrift kan bruges som forret eller tilbehør til kødretter.
Du har brug for: 1 aubergine, 1 fed hvidløg, 1-2 friske tomater og mayonnaise.
Fremgangsmåde: aubergine skæres i flere skiver og steges på panden. OBS: de "sluger" meget olie ved stegning. Hvidløg hakkes småt.
Læg auberginer i bunden af et fad. Krydr lidt med salt og peber, drys med hvidløg og smør med mayonnaise.
Pynt med tomater i skiver og evt med frisk grønt.
