Her er en af hjemmelavede variationer af den fantastisk ostekage eller ostebrød fra Kaukasus. Passe god som opstarter, mens du venter på den varme ret. Du skal smelter 100 g smør, lad den blive lidt afkølet og bland til 100 g creme fraiche, 1 æg og lidt salt. Tilføj til massen 10 spiseskeer mel.
Du vil få en "smør-klump", stil den i køleskabet for 20-30 min.
Rul dejen
Ca. 500g ost (alt kan bruges!) rives på en rivejern og blandes med 1 æg.
Fordel osten jævnt på dejen og luk den. På billedet er halv lukket variant.
Khachapuri bages i en forvarmet ovn ca. 30 min. Serveres straks!
